Camarón al Mojo de Ajo Mexicano
Preparación 1 Hora, 30 Minutos
Rinde 6 Personas
Esta receta es tradicional de las costas de Nayarit en México, una exquisitez que debe estar en tu mesa para compartir con tus seres queridos. Disfruta de estos camarones al mojo de ajo y comprueba su original sabor.
Ingredientes
Para preparar Camarón al Mojo de Ajo Mexicano necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 Kilogramo de Camarones
- 2 Cucharadas de Sal de Ajo
- 10 Pimientos Grandes
- Al Gusto Sal
- 1 Manojito de Perejil
- 5 Limones Grandes
- 2 Jitomates Grandes
- 2 Cebollas Rebanadas
PerejilEs de origen Mediterráneo y se utiliza también en Medio Oriente, su sabor es fresco y ligeramente picante, parecido a la pimienta. Se utiliza para acentuar sabores en casi todas las cocinas del mundo, tanto en aderezos de carnes, salsas, guisados y ensaladas. Su planta posee tallos erguidos con flores amarillas muy pequeñas, cuenta con dos tipos de hojas, una es más fuerte de sabor y la otra casi dulce. Existen varios tipos, el perejil de hoja lisa, crespo, de Nápoles, tuberosa y japonés. Se considera tiene propiedades anti estrés, antioxidantes, anti anémico y además protege contra los rayos del sol.
Quieres saber más...Perejil
Exquisito camarón al mojo de ajo ¡mmm!
Preparación
1 Limpia los camarones crudos, quítales la cabeza y la piel con un cuchillo muy filoso, después ábrelos por la mitad.
2 Lava y sazona con pimienta molida, jugo de limón y sal de ajo, deja que reposen durante una hora aproximadamente.
3 Dora con poco aceite el ajo previamente picado, pero ten cuidado de que no se quemen, luego retíralos del aceite y después fríe los camarones muy ligeramente con este mismo aceite.
4 Acomoda los camarones en refractario, rocíalos con el ajo dorado y el perejil previamente picado y dorado en aceite. Luego hornea hasta que los camarones estén cocidos.
Consejos del Chef
Te recomiendo que sofrías muy ligeramente los camarones, porque finalmente se hornearán y no es necesario que queden tan duros para llegar a este paso. Además es recomendable que los limpies perfectamente antes de cocinar.
Prepara para el postre una exquisita Compota de Duraznos, es muy fácil y seguramente a tu familia le encantará probar esta receta.
Ingredientes
- 1 Litro de Jarabe Estándar
- 2 Kilogramo de Duraznos
- 1 Litro de Agua
- 1 Kilogramo de Azúcar
- 1 Limón
- 3 Litro de Agua
- 750 Gramos Ceniza de Carbón
Pasos
1. Para preparar el jarabe hierve el agua con el azúcar y el jugo de limón, al primer hervor retira la espuma y deja a fuego durante 8 minutos más.
2. Hierve los 3 litros de agua con la ceniza en un trasto de barro o de cobre. Cuando esté hirviendo añade los duraznos y deja hervir por 5 minutos.
3. Prueba frotándolos con los dedos, si ya se despega la cáscara, es momento de retirarlos del fuego.
4. Colócalos en una cacerola con agua fría, en ella ve frotando los duraznos hasta dejarlos completamente limpios, luego refréscalos con abundante agua fría.
5. Hierve el jarabe por 5 minutos, luego retira del fuego y ve acomodando en los frascos esterilizados hasta que se llenen con el jarabe previamente filtrado. Tapa los frascos herméticamente y esterilízalos.
Opiniones y Sugerencias
El Arroz Adornado es un platillo que a la vista antoja a cualquier comensal, aquí te enseño como prepararlo, necesitas: 1 Taza de Arroz, ¼ Taza de Leche Evaporada, 2 Tazas de Caldo De Pollo, 1 Taza de Champiñones, 1 Taza de Jamón Picado, 1 Taza de Puré de Tomate, 1 Taza de Mantequilla, ½ Taza de Queso Parmesano Rallado, 1 Pedazo de Cebolla, 1 Diente de Ajo y un poco de Sal.
Primero remoja el arroz durante media hora, luego escúrrelos y fríelos con mantequilla derretida junto con la cebolla y el ajo, cuando se doren ligeramente, agrega el jitomate, los champiñones, la sal y el caldo hirviendo, luego tapa y deja hervir a fuego suave. Cuando esté a punto de secarse, añade la leche y el ajo, luego agrega el jamón revolviendo con cuidado Ya que esté cocido lleva a la mesa y espolvorea con queso. Finalmente tapa y deja sudar para después servir caliente.
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